Nutrição: O preço que pagamos pela ultra

As manchetes desta semana mais uma vez destacaram os efeitos nocivos à saúde dos alimentos ultraprocessados.

A diferença desta vez é que para aqueles que são leitores regulares da minha coluna e consideram sua alimentação saudável, podem ter se surpreendido ao saber que muito do que estão consumindo é definido como alimentos ultraprocessados.

Não são apenas as refeições prontas e os refrigerantes que são um problema.

O termo alimentos ultraprocessados ​​– ou UPF – foi cunhado apenas 15 anos atrás, mas compõe cerca de metade dos alimentos que comemos agora, e os efeitos potenciais à saúde são enormes.

Aumentando nosso risco de doenças como diabetes tipo 2, obesidade, doenças cardiovasculares, demência e câncer, a indústria alimentícia está colocando nossa saúde sob ameaça.

Nossas dietas são repletas desses alimentos de conveniência e, mesmo que você faça o possível para comer uma dieta nutritiva, saudável e balanceada, pode ser quase impossível evitar esses alimentos produzidos industrialmente.

Tudo, desde pão integral, cereais matinais, houmous comprado em lojas, iogurtes aromatizados, presunto e salsichas até seus biscoitos e refrigerantes favoritos, pode conter ingredientes que você dificilmente encontrará na natureza.

Ao longo dos anos, os fabricantes de alimentos e os clubes de dieta nos encorajaram a comer alimentos com uma série de alegações de saúde, desde alimentos com baixo teor de gordura até cereais enriquecidos.

Qualquer alegação de saúde na frente de uma embalagem provavelmente se deve a um ingrediente que foi adicionado por um fabricante de alimentos, em vez de destacar os benefícios naturais de um alimento integral, não processado e naturalmente saudável.

Tomemos como exemplo um iogurte com baixo teor de gordura. Esta é uma escolha popular para muitas pessoas que estão cuidando de seu peso, mas leia a lista de ingredientes e você encontrará algo assim:

"Iogurte (leite), morangos (9%), água, amido de milho modificado, aromatizantes, corante. Alimento: suco concentrado de beterraba, edulcorante: aspartame, reguladores de acidez: ácido cítrico, citratos de sódio, Estabilizador: pectinas."

Compare isso com a lista de ingredientes de um iogurte natural, que diz simplesmente: "Ingredientes: iogurte".

Já sei qual quero no meu carrinho, e você?

No mês passado, a Organização Mundial da Saúde expressou preocupação sobre as consequências de longo prazo para a saúde de adoçantes como o aspartame, aumentando potencialmente o risco de "diabetes tipo 2, doenças cardíacas e mortalidade".

O aspartame é encontrado como um substituto do açúcar em muitos dos chamados alimentos saudáveis ​​e, no entanto, pode ser pior para nós do que a alternativa.

Aqui estão algumas ideias simples para ajudá-lo a reduzir a ingestão de UPFs: